Je certifie avoir l’âge légal pour la consommation d’alcool dans mon pays de résidence.

I certify that I do have the legal age for alcohol consumption in my country of residence

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Maison Frapin 我们的专长

传统的蒸馏法通过品尝...

在蒸馏大师的精湛技艺下,我们的夏朗德葡萄酒通过双重蒸馏法酿制成了卓越的干邑。在 Frapin,蒸馏是在酒糟中进行的,因为我们相信酒糟中的元素对我们的干邑具有重要意义。只有我们的蒸馏大师才能决定如何进行蒸馏。

蒸馏

酿酒过程在我们的 6 个 Charentais 红铜蒸馏器(每个 25 升)中进行。在这里,葡萄酒首先被放入锅炉,酒精在炉罩中旋转,通过天鹅颈,在线圈中冷凝。然后,它们通过冷却器中的冷水。蒸馏过程中会产生约 30-32° 的浑浊 "酒液"。再蒸馏出的 "浊酒 "就是 "好吐司"。干邑是双重蒸馏的产物,是葡萄酒的灵魂。蒸馏大师成功地将所有细腻的香气浓缩在这款无色的白兰地酒中,目前酒精度为 71°。

老龄化:几代人共同面临的挑战...

干邑的陈酿有两个因素:木桶的木材和存放木桶的酒窖。

木质陈酿

我们的干邑在利穆赞橡木桶中陈酿。正是这种木材在与原酒接触时释放出的单宁赋予了干邑温暖的色泽。我们使用三种木桶。首先是新橡木桶,它能迅速赋予干邑色泽和芳香。然后,我们的 Maitre de Chai(酒窖主人)将它们转移到被称为 "roux "的旧酒桶中。这些酒桶的作用没有那么强烈,但我们有更多的时间来观察干邑的发展。陈酿过程在百年酒桶中结束。在这里,不再添加木料,但氧化和蒸发是必不可少的:"天使的份额"......

酿造干邑的艺术

酒窖陈酿

我们的橡木桶存放在酒庄的不同酒窖中,根据其 的具体特点而定。我们的 负责根据天气情况移动酒桶。 天气情况移动酒桶。他 他可以将酒桶放置在两类酒窖中。 潮湿的酒窖:在地面上,由夯土构成,潮湿的空气使酒液适度蒸发。 潮湿的环境允许适度的蒸发 酒桶中的水分蒸发,使我们的干邑口感圆润柔顺。 我们的干邑也因此更加柔滑。 干酒窖:在楼上的屋顶下,干燥的空气使蒸发量更大,从而使我们的干邑更加圆润柔滑。 使蒸发更快,让我们的干邑 干邑的细腻和优雅。 大香槟酒需要时间来表现其独特的香气。 这也是我们为什么要把所有的干邑都陈酿一段时间的原因。 这也是我们将所有干邑陈酿更长时间的原因。

装配

最后阶段

装瓶前的最后一道工序--调配,对酿酒师来说至关重要。就像真正的乐队指挥一样,他必须从不同的酒窖和不同的年份中挑选并调配出不同的酒,以获得一致的品质和特点。这样做的目的是为了年复一年地保持 Frapin 的风格。这是严谨、直觉和经验的真正融合。

从大香槟区葡萄园的种植 从大香槟区的葡萄园开始,经过传统的 酒糟蒸馏,然后在有百年历史的酒窖中陈酿。 在百年酒窖或干酒窖中陈酿 或干酒窖中陈酿,所有这一切都保证了 保证了 Frapin 风格的延续。 这种品质和专业技术 每年 在国际 国际比赛中获得奖项和奖牌。