Nos engagements Fondation Frapin
Fondation Frapin : Éducation et Transmission
Depuis 2017, la Fondation Frapin soutient des projets « abrités » par Les Apprentis d’Auteuil, fondation reconnue d'utilité publique depuis 1929 et au service de la jeunesse en difficulté. La Fondation Frapin est née de la volonté de Geneviève Cointreau, fille de Marie Frapin, et a été mise en œuvre par ses enfants Anne, Jean-Pierre et Valentine, qui ont souhaité porter un message d’espoir dans l’avenir en mettant l’éducation des jeunes générations au centre de leur engagement sociétal.
La Fondation Frapin vient de rejoindre les 17 autres fondations abritées par Apprentis d'Auteuil. Elle souhaite contribuer à l'éducation et à l'initiation aux métiers de la gastronomie française. La Fondation Frapin est désormais la 18e fondation abritée par Apprentis d'Auteuil, sa création ayant été approuvée par le conseil d’administration le 13 décembre 2016. Cette nouvelle fondation, dédiée à la gastronomie, a été créée par une fratrie désireuse d’accompagner les jeunes et leurs familles dans leur parcours d’insertion. En accord avec les convictions et les missions d'Apprentis d'Auteuil, la Fondation Frapin a pour objectif, tant en France qu’à l’international, de contribuer à l’éducation et à l’initiation aux métiers de la gastronomie française, telle que définie par l’UNESCO. Elle soutient des projets destinés aux jeunes et aux familles en difficulté, visant leur insertion sociale et professionnelle.
Un outil pour l'insertion des jeunes : La gastronomie est, par de multiples aspects, propice à l’épanouissement et à l’insertion de jeunes en difficulté : c'est une passerelle vers des métiers porteurs et d’avenir, un vecteur de cohésion et de partage, mais également un outil pédagogique pour l'acquisition des savoir-vivre et savoir-être. La restauration et en particulier, les domaines d'excellence que représentent la gastronomie et la cuisine française est une filière professionnelle parfaitement adaptée pour aider le jeune à gagner confiance, à créer du lien avec son entourage et à envisager l’avenir en valorisant ses compétences et ses talents.
Le repas gastronomique des Français : Inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2010, le repas gastronomique des Français est une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du « bien manger » et du « bien boire ». Le repas gastronomique met l’accent sur le fait d’être bien ensemble, le plaisir du goût, l’harmonie entre l’être humain et les productions de la nature. Parmi ses composantes importantes figurent : . le choix attentif des mets parmi un corpus de recettes qui ne cesse de s’enrichir . l’achat de bons produits, de préférence locaux, dont les saveurs s’accordent bien ensemble . le mariage entre mets et vins . la décoration de la table . une gestuelle spécifique pendant la dégustation (humer et goûter ce qui est servi à table). Le repas gastronomique doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert. Des personnes reconnues comme étant des gastronomes, qui possèdent une connaissance approfondie de la tradition et en préservent la mémoire, veillent à la pratique vivante des rites et contribuent ainsi à leur transmission orale et/ou écrite, aux jeunes générations en particulier. Le repas gastronomique resserre le cercle familial et amical et, plus généralement, renforce les liens sociaux. (source UNESCO)
ÉDUCATION
PROGRAMMES DE FORMATIONS
Notre fondation accompagne également d’autres programmes et en particulier la fondation «Cuisine, mode d'emploi(s)» de Thierry Marx, qui offre une formation aux métiers de la restauration ; ainsi que le Fond de Dotation Emeraude Solidaire, qui forme les «Équipiers Joyeux». Café Joyeux est une entreprise de restauration et de vente de cafés qui a pour mission de remettre le handicap au cœur de nos villes et de nos vies. Nous sommes fiers de ces collaborations qui renforcent notre engagement envers la transmission du savoir, la formation des jeunes et l'inclusion sociale.
